Rezept Kräuter-Nudeln auf asiatische Art

Name: Kräuter-Nudeln auf asiatische Art
Prep time: 25 min
Ingredients: 250 g chinesische Weizennudeln (Mie-Nudeln); Salz; 2 EL Sesamöl; 200 g Shiitake-Pilze; 1 große rote Paprikaschote; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Schnittknoblauch; 1/2 Bund Thai-Basilikum (ersatzweise Basilikum); 4 EL Erdnussöl; 4 EL helle Sojasauce; Pfeffer

Ein schnelles und vegetarisches Gericht sind diese Kräuter-Nudeln auf asiatische Art. Einfach mal ausprobieren!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

520 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

250 g chinesische Weizennudeln (Mie-Nudeln)
Salz
2 EL Sesamöl
200 g Shiitake-Pilze
1 große rote Paprikaschote
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Schnittknoblauch
1/2 Bund Thai-Basilikum (ersatzweise Basilikum)
4 EL Erdnussöl
4 EL helle Sojasauce
Pfeffer

Zubereitung

Nudeln nach Angabe in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Sesamöl mischen.
Pilze abreiben, Stiele entfernen, Hüte halbieren oder vierteln. Paprika waschen, putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, abtrocknen und grob schneiden.
Im Wok oder in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Erst Ingwer und Knoblauch, dann Pilze und Paprika dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 3 Min. unter Rühren braten. 2 EL Öl und Nudeln bei mittlerer Hitze 4-5 Min. mitbraten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Kräuter vor dem Servieren untermischen.