Rezept Gebratene Ingwer-Gemüse-Nudeln

Name: Gebratene Ingwer-Gemüse-Nudeln
Prep time: 20 min
Ingredients: 125 g Reis-Nudeln oder Mie-Nudeln; Salz; 125 g Zuckerschoten; 2 Möhren; 25 g Cashewkerne; 2 Zwiebeln; 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm); 1 EL Öl; 100 g Mungobohnensprossen; 1 TL Sambal oelek; 2-3 EL helle Sojasauce; Pfeffer

... oder Nudeln auf asiatische Art: mit Zuckerschoten, Cashewkernen und Mungobohnensprossen. Im Wok knackig-frisch gebraten und einfach lecker.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

430 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

125 g Reis-Nudeln oder Mie-Nudeln
Salz
125 g Zuckerschoten
2 Möhren
25 g Cashewkerne
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL Öl
100 g Mungobohnensprossen
1 TL Sambal oelek
2-3 EL helle Sojasauce
Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser vorgaren. Die Zuckerschoten waschen, putzen und schräg dritteln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Die Cashewkerne grob hacken, Zwiebeln schälen und würfeln, Ingwer schälen und fein hacken. Alles in Öl im Wok unter Rühren 1 Min. anbraten. Zuckerschoten und Möhren 2 Min. mitbraten.
Die Sprossen kalt abbrausen, mit den abgetropften Nudeln in den Wok geben. mit Sambal oelek, Sojasauce und Pfeffer würzen, alles noch 1-2 Min. unter Rühren braten.