Rezept Lachs auf Paprikakraut

Name: Lachs auf Paprikakraut
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 500 g Lachsfilet; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 1 Dose Sauerkraut (800 g); 400 ml Brühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 4 Zweige Majoran; 200 g Sahne

Sahne mildert die Säure des Sauerkrauts ab und macht es so zum feinen Begleiter zum Lachs.

Maike Jessen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 rote Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 Dose Sauerkraut (800 g)
400 ml Brühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL edelsüßes Paprikapulver
4 Zweige Majoran
200 g Sahne

Zubereitung

Paprika waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Frühlingswiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Lachsfilet in Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen.
Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln im Bratfett 3 Min. braten. Sauerkraut dazugeben, die Brühe mit Tomatenmark verrühren und angießen. Mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. garen.
Majoran waschen und trocknen, die Blättchen abzupfen, mit der Sahne unter das Sauerkraut rühren. Den Lachs darauf setzen und zugedeckt in 5-10 Min. erwärmen.