Rezept Lachs auf Paprikakraut

Sahne mildert die Säure des Sauerkrauts ab und macht es so zum feinen Begleiter zum Lachs.

Maike Jessen

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 01.12.2007

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Ein Rezept von GU, am 01.12.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Pfanne - 50 Rezepte

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 540 kcal

Zutaten

rote Paprikaschote

1 Bund

Frühlingszwiebeln

500 g

Lachsfilet

Salz

Pfeffer

3 EL

Olivenöl

1 Dose

Sauerkraut (800 g)

400 ml

Brühe

2 EL

Tomatenmark

1 TL

Zucker

1 TL

edelsüßes Paprikapulver

4 Zweige

Majoran

200 g

Sahne

Zubereitung

1.

Paprika waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Frühlingswiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Lachsfilet in Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen.
2.

Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln im Bratfett 3 Min. braten. Sauerkraut dazugeben, die Brühe mit Tomatenmark verrühren und angießen. Mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. garen.
3.

Majoran waschen und trocknen, die Blättchen abzupfen, mit der Sahne unter das Sauerkraut rühren. Den Lachs darauf setzen und zugedeckt in 5-10 Min. erwärmen.