Rezept Willys Sauerkrautpfanne
Michael Brauner
Rezeptinfos
60 bis 90 min
410
kcal
leicht
Für 4 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen:
- 50 g Räucherspeck
- 2 EL Schweineschmalz
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 l Fleischbrühe
- 400 g Sauerkraut
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Wacholderbeeren
- 1/2 TL Senfkörner
- 1/2 TL Kümmel
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
Zubereitung
- Den Speck klein würfeln. Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. 1 Zwiebel und den Knoblauch schälen, grob hacken, hinzufügen und 8 Min. mitbraten. Die Brühe zugießen und das Sauerkraut untermengen.
- Lorbeer, Wacholderbeeren, Senfkörner und Kümmel hinzufügen, etwas Zucker, Salz und Pfeffer und das Tomatenmark unterrühren. Zugedeckt 50 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die zweite Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter die fertige Sauerkrautpfanne mischen.
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Kommentare zum Rezept
Geheimtip!
Ich bin ein Riesenfan dieses Gerichts und hätte Niemals vorher gedacht, dass diese Kombination SO gut schmecken kann! Kommt vermutlich 1x im Monat auf den Tisch!! Der Willy, der hat's gut gemacht!