Rezept Lamm mit Zitronen-Kräuter-Kruste
Zartes Lammfleisch mit frischer Zitronen-Kräuter-Kruste. Wer kann da noch widerstehen? Dazu passt ideal die Minz-Joghurt-Sauce.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Petersilie und Thymian fein hacken. Mit Butter, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln verkneten.
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2.
Backofengrill vorheizen. Lammlachse trocken tupfen, in 6 dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Im Öl auf jeder Seite 1-2 Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Kräuterkruste bestreichen. Unter dem heißen Backofengrill (2. Schiene von oben) in 4-5 Min. goldbraun braten.
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3.
Joghurt mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze verrühren. Zu den Steaks servieren.
Kommentare zum Rezept
Dieses Lammgericht schmeckt nicht nur vorzüglich, es besticht auch durch die wirklich unkomplizierte und schnelle Zubereitung. Bei den Kräutern kann ich mir auch Abwandlungen vorstellen, etwas Rosmarin und Pimpinelle, die als Ersatz für nicht ausreichend vorhandene Petersilie herhalten mussten, haben jedenfalls nicht geschadet. Dafür habe ich kein Joghurt serviert, wird beim nächsten Mal ausprobiert. Ein Lieblingsrezept.
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