Rezept Lamm mit Zitronen-Kräuter-Kruste

Name: Lamm mit Zitronen-Kräuter-Kruste
Prep time: 25 min
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 6 Zweige Thymian; 3 EL Butter; abgeriebene Schale ½ Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Semmelbrösel; 300 g Lammlachse (Lammrückenfilet); 1 EL Olivenöl; 100 g Joghurt; 1 EL gehackte Minze; Backpapier

Zartes Lammfleisch mit frischer Zitronen-Kräuter-Kruste. Wer kann da noch widerstehen? Dazu passt ideal die Minz-Joghurt-Sauce.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

735 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ Bund Petersilie
6 Zweige Thymian
3 EL Butter
abgeriebene Schale ½ Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
2-3 EL Semmelbrösel
300 g Lammlachse (Lammrückenfilet)
1 EL Olivenöl
100 g Joghurt
1 EL gehackte Minze
Backpapier

Zubereitung

Petersilie und Thymian fein hacken. Mit Butter, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln verkneten.
Backofengrill vorheizen. Lammlachse trocken tupfen, in 6 dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Im Öl auf jeder Seite 1-2 Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Kräuterkruste bestreichen. Unter dem heißen Backofengrill (2. Schiene von oben) in 4-5 Min. goldbraun braten.
Joghurt mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze verrühren. Zu den Steaks servieren.