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Rezept Lauch-Forelle aus dem Ofen

Vom Blech weg wird dieses Gericht serviert: Die Forellen backen auf einem Kartoffelbett, Lauch und Tomaten verleihen dem Ganzen den richtigen Pfiff.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
475 kcal
leicht

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Backofen mit Blech auf 200° vorheizen. Forellen 10 Min. antauen lassen, lauwarm waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Kartoffeln waschen, längs vierteln und mit den Forellen auf das heiße Blech legen. Butter zerlassen, darüberträufeln. Brühe angießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 20-25 Min. garen.
  2. Inzwischen Lauch waschen, putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen, mit dem Lauch zusammen 5 Min. vor Ende der Garzeit auf dem Blech verteilen.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

TK-Fisch in der Pfanne zu braten...

bekomme ich einfach nicht hin. Die Haut bleibt schnell am Pfannenboden kleben und dann dieses Rezept entdeckt. Ein rauchiges Aroma soll die Forelle bekommen, wenn sie mit Whisky bepinselt wird. Dazu gab es Cäsar-Salat mit einem Kaperndressing und Zwiebeln, die ich einfach mit zum Fisch gegeben hatte. Und zum Knuspern noch Lundi's Grobes Roggenbrot dazu. Die Brotwürfel nehmen die ganzen Aromen auf und das Brot entwickelt beim Aufbacken einen wahnsinns Duft.

Gleich ins Kochbuch

Dieses Rezept habe ich doch gleich gespeichert. Aus dem Backofen ist immer viel bequemer als aus der Pfanne. Auch in meiner bleibt das Tier kleben - unabhängig davon, dass es manchmal grösser ist.

 

Mich wundert nur in der letzten Zeit: bei Fleischgerichten wird Gemüsefond genommen, bei Fischgerichten Hühnerbrühe. Es ist doch heute alles im passenden Geschmack verfügbar, warum denn nur immer anders? 

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