Rezept Leichte Käsesauce mit alkoholfreiem Bier

Name: Leichte Käsesauce mit alkoholfreiem Bier
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 400 g Blumenkohlröschen; 200 ml alkoholfreies Bier; 1 EL Johannisbrotkernmehl (ersatzweise Speisestärke); 200 g Reibekäse (am besten Bergkäse); 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Gemüsebeilage und Eiweißlieferant in einem, extraviel Kalzium inklusive! Die Käsesauce ist ein schneller, feiner Begleiter für Kartoffeln oder Pasta – und für noch mehr Gemüse.

Mona Binner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 Knoblauchzehe
400 g Blumenkohlröschen
200 ml alkoholfreies Bier
1 EL Johannisbrotkernmehl (ersatzweise Speisestärke)
200 g Reibekäse (am besten Bergkäse)
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Blumenkohlröschen waschen, große Röschen klein schneiden.
Das Bier in einem Topf erhitzen. Blumenkohl und Knoblauch dazugeben und bei kleiner Hitze 10-15 Min. zugedeckt köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
Den Blumenkohl mit dem Johannisbrotkernmehl cremig pürieren und aufkochen. Den Käse nach und nach unterrühren ud schmelzen lassen. Die Milch dazugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.