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Käsesauce mit Kräutern

Name: Käsesauce mit Kräutern
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 gehäufter TL Mehl; ¼ l Milch; ⅛ l Gemüsebrühe; 100 g Sahneschmelzkäse; 100 g Blauschimmelkäse; je ½ Bund Petersilie und Schnittlauch; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL Zitronensaft

Diese cremige Sauce schmeckt nicht nur zu "einfacher" Pasta, sondern auch zu Lauchnudeln, gekochten Eiern, Hähnchenfilet und zu gedünstetem Gemüse.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

260 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	große Zwiebel
2 EL	Olivenöl
1	gehäufter TL Mehl
	¼ l Milch
	⅛ l Gemüsebrühe
100 g	Sahneschmelzkäse
100 g	Blauschimmelkäse
	je ½ Bund Petersilie und Schnittlauch
	Salz
	Pfeffer
	geriebene Muskatnuss
1 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl dazugeben und kurz andünsten. Unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen. Aufkochen und den Käse stückchenweise einrühren, ca. 10 Min. köcheln.

Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter in die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.