Rezept Limettenmousse mit Erdbeersauce

Name: Limettenmousse mit Erdbeersauce
Prep time: 40 min
Cook time: 300 min
Ingredients: 7 Blatt weiße Gelatine; 6 Limetten; 1 unbehandelte Orange; 450 g saure Sahne; 175 g Zucker; 850 g Sahne; 750 g Erdbeeren; 5 EL Puderzucker; 6 EL Orangenlikör (ersatzweise Saft von 1 Orange)

Diese fruchtig-zarte Creme kühlt die Gemüter ihrer erhitzten Gäste auf die angenehmste Weise. - Wetten, sie wollen in die zweite Runde gehen?

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

mehr als 90 min

470 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 10 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 10 PERSONEN

7 Blatt weiße Gelatine
6 Limetten
1 unbehandelte Orange
450 g saure Sahne
175 g Zucker
850 g Sahne
750 g Erdbeeren
5 EL Puderzucker
6 EL Orangenlikör (ersatzweise Saft von 1 Orange)

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von 3 Limetten die Schale abreiben und den Saft auspressen. Orange waschen, abtrocknen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Saure Sahne mit Zucker, Limettenschale, -saft, Orangenschale und -saft verrühren.
Gelatine ausdrücken und offen bei 600 Watt in 15 Sek. auflösen und unter die saure Sahne rühren.
Sahne steif schlagen, unter die saure Sahne mischen. In eine große flache Schüssel füllen und 5 Std. kalt stellen.
Restliche Limetten auspressen. Erdbeeren waschen, putzen und mit Puderzucker, Limettensaft und Orangenlikör pürieren. Ebenfalls kalt stellen. Die Limettenmousse in Nocken anrichten und mit der Erdbeersauce servieren.