Rezept Maissalat

Name: Maissalat
Prep time: 15 min
Ingredients: 1/2 rote Paprikaschote; 1 Frühlingszwiebel; 2 Tomaten; 5 grüne Oliven in Salzlake; 50 g Gemüsemais (Dose); 2 EL fettarmer Joghurt; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel; 2 Scheiben Vollkornknäckebrot

Gerade für Berufstätige ist es nicht immer ganz leicht ein schnelles Essen auf den Tisch zu zaubern - wie wärs mal mit diesem knackig-frischen Salat.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

1/2 rote Paprikaschote
1 Frühlingszwiebel
2 Tomaten
5 grüne Oliven in Salzlake
50 g Gemüsemais (Dose)
2 EL fettarmer Joghurt
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
2 Scheiben Vollkornknäckebrot
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Zubereitung

Paprikaschote und Frühlingszwiebel putzen, waschen. Paprika in Würfel, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Tomaten waschen, achteln, Stielansatz entfernen. Oliven in Ringe schneiden. Mit Paprika, Frühlingszwiebel und Mais mischen.
Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. Unter den Salat mischen und etwas durchziehen lassen. Das Knäckebrot dazu essen.