Rezept Malaga-Reissalat

Name: Malaga-Reissalat
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Beutel 8-Minuten-Reis (125 g); Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 4 Frühlingszwiebeln; 1 kleine rote Paprikaschote (ca. 150 g); Cayennepfeffer; getrocknetes Oregano; 1 Dose Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 140 g)

Dieser Reissalat mit Thunfisch macht sich gut auf jedem Partybüfett, ist aber auch ein praktischer Snack fürs Büro.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Beutel 8-Minuten-Reis (125 g)
Salz
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
4 Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Paprikaschote (ca. 150 g)
Cayennepfeffer
getrocknetes Oregano
1 Dose Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 140 g)

Zubereitung

1 l Salzwasser aufkochen, den Reis darin nach Packungsangabe garen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Reis aus dem Beutel in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, 1 EL Zitronensaft und Olivenöl zum lauwarmen Reis geben, alles gut mischen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden; die Hälfte beiseitelegen. Paprikaschote putzen, waschen, längs halbieren, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebelringe und Paprikawürfel zum Reis geben. Alles mit Salz, Cayennepfeffer und Oregano würzen.
Thunfisch in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer kleinen Schüssel mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer mischen.
Den Reissalat auf Teller verteilen. Den Thunfisch darauf anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Paprikawürfeln bestreuen.