Rezept Toskana-Bohnen mit Thunfisch

Name: Toskana-Bohnen mit Thunfisch
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Dose weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht 250 g); 1 Dose Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 140 g); 1 kleine Bio-Salatgurke (ca. 150 g); 1 Tomate (ca. 100 g); 1 kleine gelbe Paprikaschote (ca. 150 g); 1-2 EL Aceto balsamico; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 2 EL TK-Petersilie; Salz; Pfeffer

Dieser Salat mit Riesenbohnen und Thunfisch ist die Rettung in letzter Sekunde. Schnell die Dosen aufgemacht und auf dem Weg zur Party zieht er durch.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Dose weiße Riesenbohnen (Abtropfgewicht 250 g)
1 Dose Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 140 g)
1 kleine Bio-Salatgurke (ca. 150 g)
1 Tomate (ca. 100 g)
1 kleine gelbe Paprikaschote (ca. 150 g)
1-2 EL Aceto balsamico
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL TK-Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Bohnen aus der Dose in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Thunfisch abgießen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerkleinern. Bohnen mit dem Thunfisch mischen.
Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben. Gurkenhälften klein würfeln. Tomate waschen, halbieren, von Stielansatz und Kernen befreien und ebenfalls klein würfeln. Paprikaschote waschen, längs vierteln, putzen und klein würfeln.
Gurken-, Tomaten- und Paprikawürfel mit Essig, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie zum Bohnen-Thunfisch-Mix geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.