Als PDF speichern

Mandel-Brownies

Name: Mandel-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: Für ein Backblech (23 x 21 cm)
Ingredients: 60 g Mehl, Type 550; 60 g gemahlene Mandeln; 240 g Zartbitter-Kuvertüre; 200 g Butter; 5 Eier; 185 g Zucker; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange; 80 g gehackte Mandeln; Backpapier für das Blech

Sie schmecken nach Amerika und besonders gut, wenn sie vor dem Genuss noch einmal erwärmt werden.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ein Backblech (23 x 21 cm)

310 kcal pro Portion

Menge	Zutat
60 g	Mehl, Type 550
60 g	gemahlene Mandeln
240 g	Zartbitter-Kuvertüre
200 g	Butter
5	Eier
185 g	Zucker
1 Prise	Salz
	abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
80 g	gehackte Mandeln
	Backpapier für das Blech

Zubereitung

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160° vorheizen. Das Mehl sieben und mit den gemahlenen Mandeln mischen.

120 g Kuvertüre fein hacken und beiseite stellen. Die restliche Kuvertüre hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Auf etwa 40° abkühlen lassen.

Die Eier mit Zucker und Salz 5 Min. mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Orangenschale dazugeben. 3-4 EL der Eimasse mit dem Schneebesen unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Die restliche Eimasse mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Kuvertüre heben. Dann die Mehlmischung und die gehackte Kuvertüre unterziehen.

Den Teig auf das Backblech streichen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene, Umluft 140°) etwa 40 Min. backen. Dann die Temperatur auf 170° (Umluft 150°) erhöhen und weitere 8-10 Min. backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen und in die gewünschte Größe schneiden.