Zutaten

60 g Mehl, Type 550

60 g gemahlene Mandeln

240 g Zartbitter-Kuvertüre

200 g Butter

5 Eier

185 g Zucker

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

80 g gehackte Mandeln

Backpapier für das Blech

Rezept Mandel-Brownies

Name: Mandel-Brownies
Prep time: 30 min
Ingredients: 60 g Mehl, Type 550; 60 g gemahlene Mandeln; 240 g Zartbitter-Kuvertüre; 200 g Butter; 5 Eier; 185 g Zucker; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange; 80 g gehackte Mandeln; Backpapier für das Blech

Sie schmecken nach Amerika und besonders gut, wenn sie vor dem Genuss noch einmal erwärmt werden.

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

60 bis 90 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ein Backblech (23 x 21 cm)

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Zutaten

Portionsgröße: Für ein Backblech (23 x 21 cm)

60 g Mehl, Type 550
60 g gemahlene Mandeln
240 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Butter
5 Eier
185 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
80 g gehackte Mandeln
Backpapier für das Blech

Zubereitung

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160° vorheizen. Das Mehl sieben und mit den gemahlenen Mandeln mischen.
120 g Kuvertüre fein hacken und beiseite stellen. Die restliche Kuvertüre hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Auf etwa 40° abkühlen lassen.
Die Eier mit Zucker und Salz 5 Min. mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Orangenschale dazugeben. 3-4 EL der Eimasse mit dem Schneebesen unter die geschmolzene Kuvertüre rühren. Die restliche Eimasse mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Kuvertüre heben. Dann die Mehlmischung und die gehackte Kuvertüre unterziehen.
Den Teig auf das Backblech streichen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene, Umluft 140°) etwa 40 Min. backen. Dann die Temperatur auf 170° (Umluft 150°) erhöhen und weitere 8-10 Min. backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen und in die gewünschte Größe schneiden.