Rezept Mandelhörnchen

Name: Mandelhörnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 500 g Marzipanrohmasse; 2 Eiweiß; 250 g Puderzucker; Salz; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 1 Fläschchen Bittermandelaroma (Backregal); 400 g Mandelblättchen; 150 g Zartbitterkuvertüre

Die Hörnchen dürfen nicht zu dunkel gebacken werden, sonst trocknen sie aus und werden hart.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 30 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 30 STÜCK

500 g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß
250 g Puderzucker
Salz
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Fläschchen Bittermandelaroma (Backregal)
400 g Mandelblättchen
150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

Für den Teig Marzipan, Eiweiße, Puderzucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Bittermandelaroma mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Backofen auf 190° (Umluft 175°) vorheizen. Die Mandelblättchen gleichmäßig auf die Arbeitsfläche streuen.
Teig in 30 Portionen teilen und daraus Hörnchen formen. Die Hörnchen rundum in die Mandelblättchen drücken, auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (Mitte) je 8-10 Min. backen.
Für die Glasur die Kuvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen und die Hörnchen mit den Enden darin eintauchen. Trocknen lassen.