Rezept Mangocreme mit gemischten Nüssen
Barbara Bonisolli
Rezeptinfos
unter 30 min
285 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 1 reife Mango (etwa 500 g)
- 1 Stück frischer Ingwer (etwa ½ cm)
- 150 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 4 EL Zucker
- 4 EL Limettensaft
- 4 EL gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Pistazien und Pinienkerne)
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Schnitzen vom Stein schneiden. Den Ingwer schälen und hacken. Mango mit Ingwer, Kokosmilch, Zucker und Limettensaft fein pürieren und in Dessertschälchen verteilen.
- Die Nüsse mit einem großen schweren Messer grob hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Nüsse mit dem Zucker hineingeben und unter Rühren rösten, bis der Zucker schmilzt und die Nüsse leicht braun sind. Die karamellisierten Nüsse auf der Mangocreme verteilen.
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Kommentare zum Rezept
Lecker
Wieder ein Gericht aus der Kategorie "Schnell zubereitet". So ganz den erhofften Kick (trotz der gezuckerten Nüsse) gab es mir zwar nicht, aber dieser Nachtisch schmeckt lecker. Obwohl ich die Creme nur in kleine Gläser füllte (habe doppelte Portion zubereitet), langte es gerade für 8 Portionen. Und ich habe noch eine Mango mehr hinzu gegeben. Das schmeckt dann nach mehr! Insgesamt könnte die Konsistenz etwas dicker sein, vielleicht lag es an der Kokosmilch. Ich glaube, es gibt spezielle Sorten für Desserts. Das habe ich nicht beachtet. 4 Punkte!
Von mir ein "Schmeckt göttlich"!