Rezept Mangocreme mit gemischten Nüssen

Name: Mangocreme mit gemischten Nüssen
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 reife Mango (etwa 500 g); 1 Stück frischer Ingwer (etwa ½ cm); 150 ml Kokosmilch (aus der Dose); 4 EL Zucker; 4 EL Limettensaft; 4 EL gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Pistazien und Pinienkerne); 1 EL Butter; 1 EL Zucker

Fruchtig-süß und superschnell zubereitet ist dieses feine Obstpüree. Die Karamellnüsse bringen Naschkatzen zum Schnurren.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

285 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 reife Mango (etwa 500 g)
1 Stück frischer Ingwer (etwa ½ cm)
150 ml Kokosmilch (aus der Dose)
4 EL Zucker
4 EL Limettensaft
4 EL gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Pistazien und Pinienkerne)
1 EL Butter
1 EL Zucker
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Zubereitung

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Schnitzen vom Stein schneiden. Den Ingwer schälen und hacken. Mango mit Ingwer, Kokosmilch, Zucker und Limettensaft fein pürieren und in Dessertschälchen verteilen.
Die Nüsse mit einem großen schweren Messer grob hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Nüsse mit dem Zucker hineingeben und unter Rühren rösten, bis der Zucker schmilzt und die Nüsse leicht braun sind. Die karamellisierten Nüsse auf der Mangocreme verteilen.