Zutaten

4 Kluftsteaks (Beefsteaks) à 180 g

Salz

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1/2 Bund Petersilie

4 EL Pflanzenöl

3 EL Rotweinessig

2 EL Ketchup

1 TL Worcestersauce

1/2 TL getrockneter Oregano

3-4 Tropfen Tabasco

schwarzer Pfeffer

Prise Zucker

Öl für den Rost

Rezept Marinierter Schwenkbraten

Name: Marinierter Schwenkbraten
Prep time: 30 min
Ingredients: 4 Kluftsteaks (Beefsteaks) à 180 g; Salz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Petersilie; 4 EL Pflanzenöl; 3 EL Rotweinessig; 2 EL Ketchup; 1 TL Worcestersauce; 1/2 TL getrockneter Oregano; 3-4 Tropfen Tabasco; schwarzer Pfeffer; Prise Zucker; Öl für den Rost

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

4 Kluftsteaks (Beefsteaks) à 180 g
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
4 EL Pflanzenöl
3 EL Rotweinessig
2 EL Ketchup
1 TL Worcestersauce
1/2 TL getrockneter Oregano
3-4 Tropfen Tabasco
schwarzer Pfeffer
Prise Zucker
Öl für den Rost

Zubereitung

Die Kluftsteaks leicht mit der flachen Seite des Fleischklopfers klopfen und mit Küchenpapier abtupfen.
Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch abziehen, sehr fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Petersilie, Öl, Essig und Ketchup verrühren. Die Mischung mit Worcestersauce, Oregano, Tabasco, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
Die Steaks in der Marinade wenden und zugedeckt 4-6 Std. im Kühlschrank marinieren. Dabei gelegentlich wenden.
Den Holzkohlengrill oder Backofengrill anheizen. Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen. Den Grillrost leicht ölen. Die Steaks auf dem heißen Rost bei mittlerer Hitze 10-15 Min. grillen, bis sie gut gebräunt sind. Dabei gelegentlich wenden. Zuletzt bei schwacher Hitze hoch über der Glut noch 5 Min. nachziehen lassen. Salzen und servieren.