Rezept Marinierter Schwenkbraten
Der Schwenkbraten ist ideal zum Vorbereiten, denn er muss mindestens 6 Stunden in einer würzigen Marinade ziehen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Kluftsteaks leicht mit der flachen Seite des Fleischklopfers klopfen und mit Küchenpapier abtupfen.
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2.
Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch abziehen, sehr fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Petersilie, Öl, Essig und Ketchup verrühren. Die Mischung mit Worcestersauce, Oregano, Tabasco, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
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3.
Die Steaks in der Marinade wenden und zugedeckt 4-6 Std. im Kühlschrank marinieren. Dabei gelegentlich wenden.
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4.
Den Holzkohlengrill oder Backofengrill anheizen. Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen. Den Grillrost leicht ölen. Die Steaks auf dem heißen Rost bei mittlerer Hitze 10-15 Min. grillen, bis sie gut gebräunt sind. Dabei gelegentlich wenden. Zuletzt bei schwacher Hitze hoch über der Glut noch 5 Min. nachziehen lassen. Salzen und servieren.
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