Rezept Baghrir – Marokkkanische Crêpes

Name: Baghrir – Marokkkanische Crêpes
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 10 g frische Hefe; 1/8 l Milch; 1 Ei; 200 g Weizenmehl; 60 g sehr feiner Grieß; 1/2 TL Salz; 4 TL Butter

Diese dünnen Pfannkuchen werden in Marokko meist schon zum Frühstück serviert und nicht nur mit Honig oder Butter, sondern auch mit Khlii genossen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

280 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 STÜCK:

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 STÜCK:

10 g frische Hefe
1/8 l Milch
1 Ei
200 g Weizenmehl
60 g sehr feiner Grieß
1/2 TL Salz
4 TL Butter

Zubereitung

Die Hefe zerkrümeln und in einer Schüssel mit der Milch verrühren. Zugedeckt 10 Min. ruhen lassen.
Das Ei unter die angerührte Hefe rühren. Nach und nach Mehl, Grieß und Salz unterrühren. Der Teig sollte noch flüssig sein. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. 30 Min. ruhen lassen.
1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Viertel des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei schwacher Hitze so lange ohne zu wenden backen, bis die Unterseite goldbraun und die Oberfläche gar und löcherig ist.
Aus dem übrigen Teig in der restlichen Butter 3 Crêpes backen und sofort heiß servieren.