Rezept Crêpes Grundrezept

Name: Crêpes Grundrezept
Ingredients: 1 1/2 EL Butter; 150 g Mehl; 350 ml Milch; 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 2 EL Zucker oder 2 Päckchen Vanillezucker; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange oder Zitrone; Backhelfer; Küchenwaage; Crêpespfanne

Hier bekommen Sie ein einfaches, aber leckeres Grundrezept für Crêpes, die feine Pfannkuchen-Variante der französchischen Küche.

Michael Brauner

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen oder 12 Stück (24 cm Ø)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen oder 12 Stück (24 cm Ø)

1 1/2 EL Butter
150 g Mehl
350 ml Milch
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

Für süße Crêpes nach Belieben:

2 EL Zucker oder 2 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange oder Zitrone

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Zubereitung

Die Butter schmelzen. Wie bei den Pfannkuchen zuerst das Mehl und die Milch mit den Quirlen des Handrührgerätes gründlich verschlagen.
Dann die Eier, das Salz, die Butter und das Mineralwasser unterrühren.
Für süße Varianten Zucker und/oder Zitrusschale untermischen.
Nach Belieben den Teig abdecken und etwa 30 Min. quellen lassen, anschließend ausbacken.

Probieren Sie auch das Pfannkuchen Rezept aus dem GU Kochbuch "Pfannkuchen & Crepes vielseitig und unwiderstehlich". Das Rezept für den Grundteig eignet sich für Alle, die es pur mögen oder aber die ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen möchten. Ob herzhaft oder süß, die Möglichkeiten sind schier unendlich.