Rezept Mascarpone-Früchtetorte

Erdbeertorte schmeckt immer gut. Aber kombinieren Sie sie doch einmal mit Pfirsichen und die Bewunderung Ihrer Gäste ist Ihnen gewiss.

Schardt, Wolfgang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 09.12.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

1 Teig - 50 Torten

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 340 kcal

Zutaten

Eier

125 g

Zucker

100 ml

Öl

100 ml

Orangensaft

50 g

Schokoraspel

150 g

Mehl

½ Päckchen Backpulver

Fett und Semmelbrösel für die Form

500 g

Erdbeeren

1 Dose

Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht)

2 Päckchen

Tortenguss klar

500 g

Mascarpone

4 Päckchen

Vanillezucker

1 EL

Zucker

Zubereitung

1.

Ofen auf 200° vorheizen, Form vorbereiten. Aus den Teigzutaten nach dem Grundrezept in 20-25 Min. einen Boden backen. Abkühlen lassen.
2.

Tortenring um den Boden stellen. Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. 5 Beeren mit Grün beiseitestellen. Übrige Erdbeeren putzen. 150 g pürieren, den Rest würfeln. Pfirsiche abgießen, dabei ½ l Saft auffangen (evtl. mit Wasser auffüllen). Pfirsiche würfeln. Aus Saft und Tortenguss einen Guss herstellen. Obstwürfel unterheben, auf den Boden geben und fest werden lassen.
3.

Mascarpone mit Vanillezucker, Zucker und Erdbeerpüree glatt rühren, auf der Torte verteilen. Restliche Erdbeeren halbieren und auf die Torte legen. Die Torte im Kühlschrank kalt stellen.