Zutaten

3 Cornichons

1/2 Apfel (z.B. Cox Orange)

1 TL Zitronensaft

1 kleine Möhre

75 g frische rote Bete

3 Zweige Dill

1 kleine rote Zwiebel

2 Matjesfilets (ca. 125 g)

1 EL Joghurt-Salatcreme (11 % Fett)

Pfeffer

4 Salatblätter (z.B. Frisée)

2 Scheiben Vollkornbrot (à 60 g)

Rezept Matjes-Tatar auf Vollkornbrot

Name: Matjes-Tatar auf Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Ingredients: 3 Cornichons; 1/2 Apfel (z.B. Cox Orange); 1 TL Zitronensaft; 1 kleine Möhre; 75 g frische rote Bete; 3 Zweige Dill; 1 kleine rote Zwiebel; 2 Matjesfilets (ca. 125 g); 1 EL Joghurt-Salatcreme (11 % Fett); Pfeffer; 4 Salatblätter (z.B. Frisée); 2 Scheiben Vollkornbrot (à 60 g)

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

3 Cornichons
1/2 Apfel (z.B. Cox Orange)
1 TL Zitronensaft
1 kleine Möhre
75 g frische rote Bete
3 Zweige Dill
1 kleine rote Zwiebel
2 Matjesfilets (ca. 125 g)
1 EL Joghurt-Salatcreme (11 % Fett)
Pfeffer
4 Salatblätter (z.B. Frisée)
2 Scheiben Vollkornbrot (à 60 g)

Zubereitung

Die Cornichons fein würfeln. Den Apfel waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Das Fruchtfleisch klein würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Möhre und rote Bete schälen und in feine Streifen schneiden.
Den Dill waschen, trockenschütteln und bis auf einige Spitzen fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Matjes ebenfalls klein würfeln. Zusammen mit den Cornichon- und den Apfelwürfeln sowie den Gemüsestreifen in eine Schüssel geben. Den Dill, die Zwiebel und die Salatcreme dazugeben. Mit Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermischen.
Die Salatblätter waschen und trockenschütteln. Brotscheiben halbieren und jeweils mit einem Salatblatt belegen. Das Matjes-Tatar darauf anrichten und mit den beiseite gelegten Dillspitzen garnieren.