Zutaten

½ Knoblauchzehe

50 g Sojadrink

125 ml Sonnenblumenöl

1 EL Sojajoghurt

Salz

Pfeffer

1 Msp. Chilipulver

6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

5 grüne mit Mandeln gefüllte Oliven

5 schwarze Oliven (ohne Stein)

2 Stängel Basilikum

Rezept Mediterranes Sojadressing

Name: Mediterranes Sojadressing
Prep time: 20 min
Ingredients: ½ Knoblauchzehe; 50 g Sojadrink; 125 ml Sonnenblumenöl; 1 EL Sojajoghurt; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Chilipulver; 6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 5 grüne mit Mandeln gefüllte Oliven; 5 schwarze Oliven (ohne Stein); 2 Stängel Basilikum

Mayo für Veganer! Das Dressing passt gut zu Römersalat, Tomaten, Gemüsesticks, gegrillten Zucchini oder Ofenkartoffeln.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

unter 30 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Zubereitung

Knoblauch schälen, grob hacken. Mit Sojadrink im hohen Rührbecher fein pürieren. Das Öl im dünnen Strahl zulaufen lassen, dabei weiterpürieren und den Stab immer wieder von unten nach oben bewegen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Sojajoghurt unter die Masse rühren und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tomaten und Oliven möglichst fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Alles unter die Sojacreme rühren und möglichst noch kurz ziehen lassen.

PASST ZU

Römersalat, Tomaten, Rohkost-Gemüsesticks, gebratenen oder gegrillten Zucchini oder Auberginen, Ofenkartoffeln.