Rezept Mini-Blaubeermousee-Tartes

Name: Mini-Blaubeermousee-Tartes
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 300 g American Chocolate-Chips-Cookies; 80 g Butter; 200 g TK-Heidelbeeren; 1 TL Vanillearoma; 40 g Zucker; 1 Tüte (10 g) Agartine oder 1 TL reines Agar-Agar; 150 g Schlagsahne; 100 g Crème fraîche; frische Blaubeeren; 2 American Chocolate-Chips-Cookies; Schokodrops; optional frische Feigen oder anderes Obst; 4 kleine Tartformen (Ø 12 cm) oder eine große Tarteform (Ø 24 cm); Spritzbeutel mit Sterntülle

Diese süßen Heidelbeermousse-Tartes sind nicht nur optisch ein Hingucker! Sie kommen ohne Gelatine aus und müssen auch nicht gebacken werden, sondern wandern nur in den Kühlschrank.

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

Für den Boden

300 g American Chocolate-Chips-Cookies
80 g Butter

Für die Blaubeermoussee

200 g TK-Heidelbeeren
1 TL Vanillearoma
40 g Zucker
1 Tüte (10 g) Agartine oder 1 TL reines Agar-Agar
150 g Schlagsahne
100 g Crème fraîche

Für die Deko

Außerdem

4 kleine Tartformen (Ø 12 cm) oder eine große Tarteform (Ø 24 cm)
Spritzbeutel mit Sterntülle

Zubereitung

Für den Boden

Tarteformen mit etwas Butter einstreichen. Cookies in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern. Butter schmelzen, mit den Kekskrümeln vermengen und ca. zwei bis drei EL je Förmchen leicht am Boden und am Rand andrücken. Für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Moussee

Gefrorene Blaubeeren mit einem EL Wasser vermengen und mit Vanillearoma und Zucker zum Kochen bringen, sodass die Beeren auftauen und schön weich werden. Masse pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Agartine, 50 g Sahne und Crème fraîche unterrühren und etwas abkühlen lassen.
Die übrigen 100 g Sahne steif schlagen, ca. 3 EL für die Deko zur Seite stellen und den Rest unter die kalte Mousse heben.
Die fertige Blaubeermoussee auf den Tarteböden verteilen , glatt streichen und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Für die Deko Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und kleine Punkte auf die Tartes setzen. Cookies zerbröseln und mit den Blaubeeren sowie den Schokodrops dekorieren. Gegebenenfalls Feige vierteln und mit auf die Tartes legen.

Bei der Deko kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen und verschiedene Beeren, Streusel oder auch essbare Blüten verwenden.

Den Boden kannst du zum Beispiel auch aus Hafer-, Butter- oder jede anderen Art von Keksen herstellen. Das Mengenverhältnis von Butter zu Keks bleibt dabei immer gleich.

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