Zutaten

30 g Zucker

500 g Bio-Möhren

1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer

2 Eiweiße (Größe M)

150 ml frisch gepresster Orangensaft

1 EL Olivenöl

elektrischer Entsafter

Rezept Möhren-Orangen-Eis mit Ingwer und Olivenöl

Name: Möhren-Orangen-Eis mit Ingwer und Olivenöl
Prep time: 25 min
Ingredients: 30 g Zucker; 500 g Bio-Möhren; 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer; 2 Eiweiße (Größe M); 150 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 EL Olivenöl; elektrischer Entsafter

Das Möhren-Orangen-Eis ist eine schmackhafte Erfrischung bei nur wenigen Kalorien – ideal für Ernährungsbewusste.

Klaus-Maria Einwanger

Möhren-Orangen-Eis mit Ingwer und Olivenöl

Rezeptinfos

60 bis 90 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

Für etwa 500 g Eis

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Zutaten

Portionsgröße: Für etwa 500 g Eis

30 g Zucker
500 g Bio-Möhren
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
2 Eiweiße (Größe M)
150 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL Olivenöl
elektrischer Entsafter

Zubereitung

Den Zucker mit 100 ml Wasser in einem kleinen Topf (20 cm Ø) aufkochen. Bei schwacher Hitze 2-3 Min. köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Sirup vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Möhren gründlich waschen und die Enden abschneiden. Je nach Größe längs halbieren oder vierteln und im Entsafter entsaften. Den Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben.
Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit dem Handrührgerät zu cremigem, nicht zu festem Schnee schlagen. Die Eiweißmasse gut mit dem Möhren- und Orangensaft verrühren. Ingwer und Olivenöl unterheben. Die Mischung nochmals gut durchrühren, in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen.
Das Möhren-Orangen-Eis aus der Eismaschine schaben und sofort in Förmchen servieren oder in einem Gefrierbehälter tiefkühlen.