Rezept Gurken-Joghurt-Eis mit Sesamsaat

Name: Gurken-Joghurt-Eis mit Sesamsaat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 50 g Zucker; 350 g Salatgurke; 2 Zweige frischer Dill; 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 1 Prise Salz; 2 Prisen Sesamsaat (aus dem Bioladen); 200 g Sahne

Eis muss nicht unbedingt süß sein, wie dieses Rezept zeigt. Auch mit Gurke lässt sich wunderbar Eis herstellen. Probieren Sie die überraschend andere Erfrischung.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

60 bis 90 min

245 kcal

leicht

Portionsgröße

Für etwa 550 g Eis

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Zutaten

Portionsgröße: Für etwa 550 g Eis

50 g Zucker
350 g Salatgurke
2 Zweige frischer Dill
100 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1 Prise Salz
2 Prisen Sesamsaat (aus dem Bioladen)
200 g Sahne
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Zubereitung

Den Zucker mit 50 ml Wasser in einem kleinen Topf (18 cm Ø) aufkochen. Bei schwacher Hitze 2-3 Min. köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Sirup vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler streifig schälen. Die Gurke längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Spitzen abzupfen und grob hacken.
Dillspitzen, Joghurt und den Zuckersirup zu den Gurken geben. Alles mit dem Pürierstab fein mixen. Den Gurkenjoghurt mit Salz und Sesamsaat würzen. Die Sahne untermixen. Die Mischung in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen.
Das Gurkeneis aus der Eismaschine schaben und sofort in gefrosteten Bechern servieren oder in einem Gefrierbehälter tiefkühlen.