Rezept Möhrencremesuppe mit Orange

Name: Möhrencremesuppe mit Orange
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g Möhren; 1 mehlig kochende Kartoffel (etwa 100 g); 1 Zwiebel; 1 l Gemüsebrühe; 1/4 Bund Petersilie; 200 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst); 100 g Sahne; Salz; Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Aceto balsamico

Der fruchtige Geschmack der Orange passt hervorragend zu dieser cremigen Möhrensuppe und macht sie so besonders vitaminreich.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Möhren
1 mehlig kochende Kartoffel (etwa 100 g)
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
1/4 Bund Petersilie
200 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst)
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Aceto balsamico
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Zubereitung

Die Möhren und die Kartoffel schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles mit der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 12 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
Inzwischen die Petersilie waschen und hacken. Die Suppe fein pürieren, mit Orangensaft und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Balsamico abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.