Rezept Möhrensuppe klassisch

Name: Möhrensuppe klassisch
Prep time: 50 min
Ingredients: 1 Zwiebel (80 g); 1-2 Knoblauchzehen; 600 g Möhren; 150 g mehligkochende Kartoffeln; 30 g Butter; 1 EL brauner Zucker; 1 l Brühe; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Die samtige Möhrensuppe ist immer wieder ein Gaumenschmeichler.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Zwiebel (80 g)
1-2 Knoblauchzehen
600 g Möhren
150 g mehligkochende Kartoffeln
30 g Butter
1 EL brauner Zucker
1 l Brühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch 1 Min. mitdünsten. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen und 2-3 Min. schmoren. Mit 400 ml Brühe ablöschen. Die Kartoffeln zufügen und alles in 18-20 Min. weich kochen.
Das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren. Mit der restlichen Brühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.