Zutaten

1 Zwiebel (80 g)

1-2 Knoblauchzehen

600 g Möhren

150 g mehligkochende Kartoffeln

30 g Butter

1 EL brauner Zucker

1 l Brühe

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept Möhrensuppe klassisch

Name: Möhrensuppe klassisch
Prep time: 50 min
Ingredients: 1 Zwiebel (80 g); 1-2 Knoblauchzehen; 600 g Möhren; 150 g mehligkochende Kartoffeln; 30 g Butter; 1 EL brauner Zucker; 1 l Brühe; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Die samtige Möhrensuppe ist immer wieder ein Gaumenschmeichler.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Bettina Müller

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch 1 Min. mitdünsten. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen und 2-3 Min. schmoren. Mit 400 ml Brühe ablöschen. Die Kartoffeln zufügen und alles in 18-20 Min. weich kochen.
Das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren. Mit der restlichen Brühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.