Zutaten

1 Zwiebel (80 g)

1-2 Knoblauchzehen

600 g Möhren

150 g mehligkochende Kartoffeln

30 g Butter

1 EL brauner Zucker

1 l Brühe

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept Möhrensuppe klassisch

Name: Möhrensuppe klassisch
Prep time: 50 min
Ingredients: 1 Zwiebel (80 g); 1-2 Knoblauchzehen; 600 g Möhren; 150 g mehligkochende Kartoffeln; 30 g Butter; 1 EL brauner Zucker; 1 l Brühe; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Die samtige Möhrensuppe ist immer wieder ein Gaumenschmeichler.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Bettina Müller

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch 1 Min. mitdünsten. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen und 2-3 Min. schmoren. Mit 400 ml Brühe ablöschen. Die Kartoffeln zufügen und alles in 18-20 Min. weich kochen.
Das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren. Mit der restlichen Brühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Sehr lecker

Die Suppe hat uns begeistert. Als Ergänzung kamen noch Knoblauchgarnelen, Thymian und Crème fraîche hinzu, doch auch pur hätte sie sehr lecker geschmeckt. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. :-)