Mojo-Joghurt-Dip
Der Mojo-Dip passt sehr gut zu den kanarischen Runzelkartoffeln. Diese werden traditionell mit Meerwasser gekocht, können aber auch als Ofenkartoffeln zubereitet werden.
Zutaten für 4 Personen
195 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 Bund | Minze |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | grüne Chilischote |
| 1 EL | Distelöl |
| 1-2 EL Aceto balsamico bianco | |
| 150 g | Joghurt |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Petersilie, Koriandergrün und Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2 von 2
Kräuter, Knoblauch und Chili mit Öl, 1 EL Essig und 50 g Joghurt pürieren. Das Kräuterpüree mit Crème fraîche und dem restlichen Joghurt verrühren. Den Dip mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
