Rezept Mousse au Chocolat mit Espresso
Joerg Lehmann

Rezeptinfos
mehr als 90 min
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zubereitung
- Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 20 g Zucker steif schlagen und kalt stellen. Eigelbe mit 30 g Zucker schaumig schlagen.
- Espresso, Rum und je 3 EL Eischnee und Sahne unter die Eiermasse rühren.
- Die Kuvertüre schmelzen lassen und zusammen mit der restlichen Sahne und dem übrigen Eischnee unter die Eiermasse heben.
- In eine Schüssel oder Gläser füllen und 2 Std. kalt stellen. Oder in Nocken auf Tellern anrichten. Mit Schokospänen oder Schokoornamenten garnieren und servieren.