Rezept Muskat-Ingwer-Sirup

Name: Muskat-Ingwer-Sirup
Prep time: 20 min
Ingredients: ca. 2 cm frischer Ingwer; 2 Schalenstücke (ca. 3 cm) von einer Bio-Zitrone; 100 g brauner Rohrohzucker; ¼-½ TL geriebene Muskatnuss

Die frische Würze von Ingwer und Muskat ist das Kennzeichen dieses Sirups. Er würzt Kaffee und schmeckt zu Vanilleeis.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

405 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt 200 ml Sirup

Zutaten

Portionsgröße: Ergibt 200 ml Sirup

ca. 2 cm frischer Ingwer
2 Schalenstücke (ca. 3 cm) von einer Bio-Zitrone
100 g brauner Rohrohzucker
¼-½ TL geriebene Muskatnuss
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Zubereitung

Den Ingwer schälen und fein reiben. Mit Zitronenschale, Zucker und 250 ml Wasser in einem Topf einmal aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. sirupartig einkochen lassen.
Muskat dazugeben, den Sirup noch einmal aufkochen, abkühlen lassen. Durch ein feines Sieb seihen. Hält sich verschlossen im Kühlschrank ca. ½ Jahr. Würzt Kaffee und schmeckt zu Vanilleeis.