Rezept Nudeln mit Bambus

Name: Nudeln mit Bambus
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g chinesische Eiernudeln; 3 frische rote Chilischoten; 200 g Bambussprossen; 2 Stangen Sellerie; 1 Stück Ingwer (2 cm); 4 Frühlingszwiebeln; 4 EL Öl; 2 EL Reiswein (ersatzweise Sherry); 4 EL Sojasauce; Salz; Korianderblättchen

Ob gebratener Reis oder wie hier gebratenen Nudeln, in der chinesischen Küche gibt es eine Vielzahl von Rezepten für diese Zubereitungsart.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

300 g chinesische Eiernudeln
3 frische rote Chilischoten
200 g Bambussprossen
2 Stangen Sellerie
1 Stück Ingwer (2 cm)
4 Frühlingszwiebeln
4 EL Öl
2 EL Reiswein (ersatzweise Sherry)
4 EL Sojasauce
Salz
Korianderblättchen

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Chili waschen, ohne Stiele, aber mit den Kernen fein hacken. Bambus abtropfen lassen, eventuell in Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln waschen, putzen und hacken.
Öl erhitzen. Ingwer, Sellerie, Chili und Zwiebeln darin kräftig anbraten. Bambus 1 Min. mitbraten. Nudeln, Reiswein und Sojasauce untermischen und alles sehr heiß werden lassen. Mit Salz abschmecken und mit Korianderblättchen bestreuen.