Zutaten

250 g asiatische dünne Eiernudeln

350 g Paksoi (ersatzweise Mangold)

1 rote Paprikaschote

250 g Schweineschnitzel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

3 EL Öl

1 TL Sambal oelek + Sambal oelek zum Servieren

200 g kleine gegarte und geschälte Garnelen

2 EL helle Sojasauce

2 TL Palm- oder brauner Zucker

Salz

2 EL Ketjap manis (indonesische süße Sojasauce)

Rezept Indonesisches Bami Goreng

Name: Indonesisches Bami Goreng
Prep time: 45 min
Ingredients: 250 g asiatische dünne Eiernudeln; 350 g Paksoi (ersatzweise Mangold); 1 rote Paprikaschote; 250 g Schweineschnitzel; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 3 EL Öl; 1 TL Sambal oelek + Sambal oelek zum Servieren; 200 g kleine gegarte und geschälte Garnelen; 2 EL helle Sojasauce; 2 TL Palm- oder brauner Zucker; Salz; 2 EL Ketjap manis (indonesische süße Sojasauce)

In Indonesien variiert man gebratene Nudeln mit Fleisch, Geflügel Meeresfrüchten udn Gemüse auf vielfältigste Weise.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

435 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

250 g asiatische dünne Eiernudeln
350 g Paksoi (ersatzweise Mangold)
1 rote Paprikaschote
250 g Schweineschnitzel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
3 EL Öl
1 TL Sambal oelek + Sambal oelek zum Servieren
200 g kleine gegarte und geschälte Garnelen
2 EL helle Sojasauce
2 TL Palm- oder brauner Zucker
Salz
2 EL Ketjap manis (indonesische süße Sojasauce)

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser in 3-4 Min. bissfest kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Den Paksoi putzen und waschen. Die Blätter in breite, die Stiele in schmale Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Schweinefleisch ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken.
Das Öl erhitzen. Die Nudeln darin anbraten, bis ihre Ränder knusprig sind. Herausheben. Fleisch und Paksoistiele im Bratfett 2 Min. kräftig braten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paksoiblätter und Paprika hinzufügen, weitere 2 Min. braten. Mit 1 TL Sambal oelek würzen.
Nudeln, Garnelen, Sojasauce und Zucker untermischen. Alles zusammen unter Rühren noch 3 Min. braten. Mit Salz und 1-2 EL Ketjap manis abschmecken. Mit Sambal oelek zum Nachwürzen bei Tisch servieren.