Rezept Nudeln mit Linsencreme

Nicht alle Pastasaucen passen zu Vollkornnudeln, aber diese Linsensauce tut es eindeutig.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Rezepte unter 1,50 EUR
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 500 kcal

Zutaten

250 g
1 EL
Öl
150 g
2 TL
gekörnte Brühe
1/2 TL Kurkuma
200 ml
Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. 1.

    Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durchpressen. Zwiebeln und Knoblauch mit dem Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 8-9 Min. glasig schmoren.

  2. 2.

    Inzwischen die Linsen in 200 ml kaltem Wasser mit der Brühe und Kurkuma aufsetzen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze in 10 Min. knapp garen. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.

  3. 3.

    Linsen zu den Zwiebeln geben, Milch dazugießen, 6-8 Min. sanft köcheln lassen, bis eine sämige Creme entsteht. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

  4. 4.

    Petersilie waschen, trockenschütteln und bis auf einige Blättchen grob hacken, unter die Creme mischen.

  1. 5.

    Nudeln auf Teller geben, Linsencreme darauf verteilen. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen und servieren.

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Kommentare zum Rezept

engel83
Genial mit Dinkelnudeln

habe das Rezept heut morgen entdeckt und heut abend gleich ausprobiert.. ist einfach klasse. Habe Dinkel-Linguini dazu gekocht. Einfach eine tolle Kombination ;-)

 

zimtstern
Mal eine andere Nudelsauce
Nudeln mit Linsencreme  

Schmeckt wirklich gut!

 

waterlily
linzn rulez

habs grad probiert. gut. wobei sich mir ehrlich gesagt der sinn der milch nicht ganz erschließt (koche für mich und baby, da bin ich kritisch milch gegenüber)

TapirGirl
Milch nicht nötig

Geht auch mit pflanzlicher Milch ganz toll und wird trotzdem cremig - Nebeneffekt: weniger Kalorien und Cholesterin

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