Zutaten

400 g Penne

Salz

2 Saftorangen

400 g Hähnchenbrustfilet

3 EL Sonnenblumenöl

Pfeffer

3 EL Sojasauce

1 TL Sambal oelek

1 Staude Stangensellerie (ca. 400 g)

2 reife Papayas (oder Mangos)

2 rote Paprikaschoten

200 g Mayonnaise

250 g Joghurt

50 ml Hühnerbrühe

1 1/2 EL mildes Currypulver

Rezept Nudelsalat mit Huhn

Name: Nudelsalat mit Huhn
Prep time: 50 min
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 2 Saftorangen; 400 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 3 EL Sojasauce; 1 TL Sambal oelek; 1 Staude Stangensellerie (ca. 400 g); 2 reife Papayas (oder Mangos); 2 rote Paprikaschoten; 200 g Mayonnaise; 250 g Joghurt; 50 ml Hühnerbrühe; 1 1/2 EL mildes Currypulver

Ein Nudelsalat darf auf keinem Büfett fehlen und diese asiatisch angehauchte Variante mit fruchtig-scharfem Dressing wird jeden begeistern.

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

500 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6-8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Personen

400 g Penne
Salz
2 Saftorangen
400 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
3 EL Sojasauce
1 TL Sambal oelek
1 Staude Stangensellerie (ca. 400 g)
2 reife Papayas (oder Mangos)
2 rote Paprikaschoten
200 g Mayonnaise
250 g Joghurt
50 ml Hühnerbrühe
1 1/2 EL mildes Currypulver

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. In ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Inzwischen Orangen halbieren, Saft auspressen. Hähnchenfleisch in schmale Streifen schnetzeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum hellbraun anbraten. Salzen und pfeffern, Sojasauce, Sambal oelek und 6 EL Orangensaft dazugeben. 2 Min. unter Rühren weiterbraten, dann vom Herd nehmen.
Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, evtl. etwas Grün beiseitelegen. Papaya halbieren, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und quer in schmale Streifen schneiden. Mit dem Fleisch (samt Bratensatz) und den Nudeln in eine Schüssel geben.
Mayonnaise, Joghurt, Brühe und übrigen Orangensaft verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Das Dressing unter die Nudeln mischen, den Salat zugedeckt mindestens 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren gut durchrühren. Nach Wunsch etwas Selleriegrün fein hacken und frisch über den Salat streuen.