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Rezept Pennesalat mit Paprika

Rezeptinfos

645 kcal
leicht

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

  1. Für die Nudeln im Wasserkocher etwa 2 l Wasser zum Kochen bringen, dann in einen Topf gießen und salzen. Nudeln darin nach Packungsaufschrift al dente kochen.
  2. Inzwischen die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Käse klein würfeln.
  3. Öl erhitzen, Pinienkerne darin kurz anrösten, wieder herausnehmen. Öl mit dem Essig verrühren, Basilikum untermischen, salzen, pfeffern. Die Nudeln abgießen, mit allen vorbereiteten Zutaten mischen, lauwarm servieren.

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