Zutaten

500 g fest kochende Kartoffeln

2 Bund Frühlingszwiebeln

300 g zarte Möhren

2 grüne Paprikaschoten

500 g Tomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 Zweige Salbei

2 Zweige Rosmarin

Salz

Pfeffer

6 EL Olivenöl

Rezept Ofengemüse mit Kartoffeln

Name: Ofengemüse mit Kartoffeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g fest kochende Kartoffeln; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g zarte Möhren; 2 grüne Paprikaschoten; 500 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 Zweige Salbei; 2 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

260 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen und längs halbieren. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, und in Streifen schneiden.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Tomaten kurz überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides grob hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und von den Stielen zupfen.
Kartoffeln, Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in der Backform mischen, salzen und pfeffern, 100 ml Wasser angießen. Gemüse mit dem Öl beträufeln und im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.