Homepage Rezepte Ofengemüse mit Zimt-Vinaigrette

Zutaten

1 ½ EL Olivenöl
150 ml frisch gepresster Orangensaft
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Akazienhonig
Cayennepfeffer

Rezept Ofengemüse mit Zimt-Vinaigrette

Rezeptinfos

30 bis 60 min
260 kcal
leicht

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 1/2 EL Öl auspinseln. Zwiebeln schälen und vierteln oder achteln. Gemüse putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Gemüse in die Form geben, salzen und pfeffern. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 30-40 Min. garen, ab und zu wenden.
  2. Orangensaft und Brühe aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Honig, Salz, Pfeffer, Zimtpulver und Cayennepfeffer würzen. Restliches Öl tropfenweise unterschlagen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter hacken. Das heiße Gemüse mit der Zimt-Vinaigrette mischen, mit Petersilie bestreuen.

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