Rezept Panierte Rotbarschfilets

Name: Panierte Rotbarschfilets
Prep time: 40 min
Ingredients: 4 Rotbarschfilets (je etwa 180 g); Saft von ½ Zitrone; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 3 EL Mehl; 5-6 EL Semmelbrösel; 4 EL Butterschmalz; 1 Bio-Zitrone

Das klassische Lieblingsessen für die ganze Familie. Und dazu servieren Sie natürlich Kartoffel- und Gurkensalat mit einer Essig-Öl-Sauce.

Janssen, Margarete

Rezeptinfos

30 bis 60 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Rotbarschfilets (je etwa 180 g)
Saft von ½ Zitrone
2 Eier
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
5-6 EL Semmelbrösel
4 EL Butterschmalz
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

Fisch mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und 5 Min. ruhen lassen. Eier verquirlen. Filets salzen und pfeffern, erst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und in Semmelbröseln wenden. Die Panade etwas andrücken.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Filets auf jeder Seite bei mittlerer Hitze in 3-4 Min. goldbraun braten. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Fisch mit Zitronenspalten servieren.