Rezept Papaya-Himbeer-Konfitüre
Michael Brauner
Rezeptinfos
mehr als 90 min
1175 kcal
leicht
Zutaten
- 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 250 g Gelierzucker 3:1
- 2 Papayas (550 g, geputzt 300 g)
- 1 Apfel
- 4 EL Limoncello (italienischer Zitronenlikör, nach Belieben)
Zubereitung
- Frische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte auftauen lassen. Himbeeren mit Gelierzucker vermischen. Die Papayas schälen, halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Apfel schälen und auf der Rohkostreibe fein raspeln.
- Papayafruchtfleisch und Apfelraspel zu den Himbeeren geben und alles gut vermischen. Zugedeckt 2 Std. ziehen lassen.
- Die Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Nach Belieben Limoncello unterrühren, nochmals kurz aufkochen lassen. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
Kommentare zum Rezept
schmeckt himmlisch...
Hi...also ich habe mir die Konfitüre gemacht und kann sagen...göttlich! eine wirklich superexotische alternative zu den öden Aufstrichen die man sonst kennt....einfach billig und schnell zubereitet und dazu noch süß und gesund...was will man mehr?! einfach empfehlsenswert ;-) LG Winni
Papaya-Himbeer-Konfitüre
Ja, die schmeckt. Zuerst nach voll Himbeer und im Nachgang kommt deutlich die Papaya, super zu Eierkuchen. Ich hatte nur Gelierzucker 2:1 und habe, weil es mir zu süß erschien, den Saft einer halben Zitrone zugefügt. Da frische Papaya jetzt Saison haben und im TK noch 1 Pk. Himbeeren vom letzten Sommer vor sich hin friert, werde ich gleich noch eine 2. Ladung Marmelade kochen. Limoncello hab ich übrigens weggelassen, wir haben Kinder, und ich habe ihn nicht vermisst.