Rezept Pflaumen im Speckmantel

Name: Pflaumen im Speckmantel
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 18 Trockenpflaumen ohne Stein; ¼ l Weißwein; 18 gehäutete Mandeln; 9 Scheiben Frühstücksspeck; 18 Holzstäbchen

Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis äußerst lecker und auch das Auge isst hier mit. Diese Vorspeise sollte man unbedingt mal ausprobieren.

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

mehr als 90 min

125 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 18 STÜCK:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 18 STÜCK:

18 Trockenpflaumen ohne Stein
¼ l Weißwein
18 gehäutete Mandeln
9 Scheiben Frühstücksspeck
18 Holzstäbchen

Zubereitung

Die Pflaumen 1 Std. im Weißwein einweichen, herausnehmen und trockentupfen (den Wein aufbewahren).
Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Mandeln in die Pflaumen stecken, die Speckscheiben quer halbieren und um jede Pflaume 1 Scheibe wickeln. Mit Holzstäbchen fixieren.
Die Pflaumen in eine ofenfeste Form geben, mit der Weißweinmarinade knapp bedecken und im heißen Ofen (Mitte) 15 Min. garen. Zwei bis drei Mal wenden. Vor dem Servieren 10 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.