Rezept Rote Paprikasuppe

Name: Rote Paprikasuppe
Prep time: 35 min
Ingredients: 800 g rote Paprikaschoten; 1 Kartoffel (ca. 150 g); 1 kleine Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; ¼ TL Cayennepfeffer; Salz; 75 g Crème fraîche

Für alle Suppen- und Paprikafans ist dieses Rezept genau richtig! Den mild-fruchtigen Geschmack genießt man gerne und immer wieder!

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

800 g rote Paprikaschoten
1 Kartoffel (ca. 150 g)
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
2 TL edelsüßes Paprikapulver
800 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
¼ TL Cayennepfeffer
Salz
75 g Crème fraîche

Zubereitung

Die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler so viel Haut wie möglich abschälen. Paprikaschoten halbieren, putzen und grob zerkleinern. Die Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und 1-2 Sek. mitdünsten.
Die Gemüsebrühe und Lorbeerblätter dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Zum Servieren jeweils einen kleinen Klecks Crème fraîche auf die Suppe geben.