Pilze in Senfsauce
Am Herbstanfang, wenn die Pilzsaison Ihrem Höhepunkt zustrebt, können Sie es anstatt mit Bärlauch auch mit frischem Majoran versuchen.
Zutaten für 4 PERSONEN
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Egerlinge |
| 1 | großes Bund Bärlauch |
| 3 EL | Butter |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | scharfer Senf |
| 150 g | Sahne |
| 3 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Bärlauch waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
Schritt 2 von 3
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Pilze bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Min. braten, Bärlauch untermischen.
Schritt 3 von 3
Brühe, Senf und Sahne unterrühren. Die Sauce cremig einkochen lassen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit Kartoffelpüree servieren.
Rezept Kategorien
Jetzt kommentieren
Registrieren oder
Melde dich jetzt an, um das Rezept Pilze in Senfsauce zu kommentieren