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Bärlauch-Pilz-Sahne

Name: Bärlauch-Pilz-Sahne
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 60 g Bärlauch; 250 g Champignons; 2 EL Butter; 50 ml trockener Weißwein, Noilly Prat oder Gemüsebrühe; 150 g Sahne; Salz; Pfeffer

Ein frühlingshafter Genuss: Die Bärlauch-Pilz-Sahne schmeckt auch mit Basilikum einfach himmlisch natürlich.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

185 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Schalotten
60 g	Bärlauch
250 g	Champignons
2 EL	Butter
50 ml	trockener Weißwein, Noilly Prat oder Gemüsebrühe
150 g	Sahne
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Salatschleuder, Kochtopf, Kochlöffel

2 Schalotten, 60 g Bärlauch, 250 g Champignons

Messer, Schneidebrett, Salatschleuder

Die Schalotten schälen und klein würfeln. Den Bärlauch verlesen, waschen, trockenschleudern und fein schneiden. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.

2 EL Butter, 50 ml trockener Weißwein, Noilly Prat oder Gemüsebrühe, 150 g Sahne, Salz, Pfeffer, frisch gekochte Nudeln

Kochtopf, Kochlöffel

Butter in einem Topf zerlassen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Pilze dazugeben und 3-4 Min. mitdünsten. Mit Wein, Noilly Prat oder Brühe ablöschen, Sahne dazugießen und einmal kräftig aufkochen. Bärlauch untermischen, salzen, pfeffern. Mit frisch gekochten Nudeln mischen.