Rezept Pistazienmakronen

Name: Pistazienmakronen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 50 Backoblaten (5 cm Ø); 120 g Pistazien; 3 Eiweiße; 1 TL Zitronensaft; 150 g Zucker; 1 Msp. Anispulver

Warum sollten Makronen stets mit Mandeln oder Haselnüssen zubereitet werden? Diese feine Vfariante mit Pistazien ist ein echter Hingucker auf dem Weihnachtsteller.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 50 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 50 STÜCK

50 Backoblaten (5 cm Ø)
120 g Pistazien
3 Eiweiße
1 TL Zitronensaft
150 g Zucker
1 Msp. Anispulver
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Zubereitung

Ofen auf 150° vorheizen (Umluft 140°). Oblaten auf Backblech verteilen. 80 g Pistazien fein mahlen. Eiweiße mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Gemahlene Pistazien und Anispulver unterheben.
Masse in Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Häufchen auf die Oblaten spritzen. Jeweils eine Pistazie darauf setzen und im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen.