Rezept Pizza quattro stagioni

Name: Pizza quattro stagioni
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe (21 g); 1 TL Zucker; 250 g Mehl; Salz; 2 EL Olivenöl; 150 g Champignons; 200 g eingelegte Artischockenherzen; 4 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g); 1 Kugel Mozzarella (125 g); 1 Glas Tomatensugo oder -salsa; 100 g schwarze Oliven; 4 eingelegte Peperoni; Pfeffer, frisch gemahlen

Pizza vier Jahreszeiten: Wahlweise jedes Viertel mit einer anderen Zutat belegen oder diese wild durcheinander auf dem Teig verteilen - für mehr Aroma.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

1080 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 Würfel Hefe (21 g)
1 TL Zucker
250 g Mehl
Salz
2 EL Olivenöl
150 g Champignons
200 g eingelegte Artischockenherzen
4 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g)
1 Kugel Mozzarella (125 g)
1 Glas Tomatensugo oder -salsa
100 g schwarze Oliven
4 eingelegte Peperoni
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Hefe mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, ÖL und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Die Champignons trocken abreiben und die Stielenden abschneiden. Pilze in feine Scheiben schneiden. Die Artischockenherzen vierteln. Schinkenscheiben in grobe Würfel, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Je ein Viertel des Teiges mit Champignons, Artischocken, Schinken, den Oliven und Peperoni belegen. Mozzarella darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.