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Zutaten

250 ml Rotwein
200 ml Roter Johannisbeersaft
2 EL Granatapfelsirup (Getränkeregal)
2 EL Rum oder Arrak (nach Belieben)
2 EL Glühweingewürz
100 g Zucker

Rezept Punscheis

Rezeptinfos

mehr als 90 min
215 kcal
leicht

Für 8 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Portionen
  • 250 ml Rotwein
  • 200 ml Roter Johannisbeersaft
  • 2 EL Granatapfelsirup (Getränkeregal)
  • 2 EL Rum oder Arrak (nach Belieben)
  • 2 EL Glühweingewürz
  • 100 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • Eigelbe (Größe M)

Zubereitung

  1. Rotwein mit Johannisbeersaft, Granatapfelsirup, Rum oder Arrak, Glühweingewürz und Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze offen in 10 Min. auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, etwas abkühlen lassen. Butter unterrühren.
  2. Eigelbe in einem Schlagkessel verrühren. Punschmasse dazugeben, glatt rühren und über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die Eismasse im eiskalten Wasserbad kalt rühren und noch 30 Min. im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  3. Eismasse in die Eismaschine geben und in 45-60 Min. cremig fest frieren lassen. Sofort servieren oder in eine Gefrierbox mit Deckel füllen und ins Tiefkühlfach stellen.

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