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Punscheis

Name: Punscheis
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: Für 8 Portionen
Ingredients: 250 ml Rotwein; 200 ml Roter Johannisbeersaft; 2 EL Granatapfelsirup (Getränkeregal); 2 EL Rum oder Arrak (nach Belieben); 2 EL Glühweingewürz; 100 g Zucker; 100 g weiche Butter; Eigelbe (Größe M)

Punsch und Eis? Passt herrlich zusammen, wie dieses Rezept zeigt. Ein winterliches Eisvergnügen, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

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Aufwand

110 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Portionen

215 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 ml	Rotwein
200 ml	Roter Johannisbeersaft
2 EL	Granatapfelsirup (Getränkeregal)
2 EL	Rum oder Arrak (nach Belieben)
2 EL	Glühweingewürz
100 g	Zucker
100 g	weiche Butter
	Eigelbe (Größe M)

Zubereitung

Rotwein mit Johannisbeersaft, Granatapfelsirup, Rum oder Arrak, Glühweingewürz und Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze offen in 10 Min. auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, etwas abkühlen lassen. Butter unterrühren.

Eigelbe in einem Schlagkessel verrühren. Punschmasse dazugeben, glatt rühren und über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die Eismasse im eiskalten Wasserbad kalt rühren und noch 30 Min. im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Eismasse in die Eismaschine geben und in 45-60 Min. cremig fest frieren lassen. Sofort servieren oder in eine Gefrierbox mit Deckel füllen und ins Tiefkühlfach stellen.