Zutaten

200 g Spinat

Salz

125 g Mozzarella

2 Knoblauchzehen

1/2 Bund Basilikum

1 Stück unbehandelte Zitronenschale

Chilipulver

4 nicht zu dünne Putenschnitzel (je etwa 150 g)

Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 EL Pinienkerne

150 ml Marsala oder Geflügelbrühe

Zahnstocher

Rezept Putenschnitzel mit Mozzarella

Name: Putenschnitzel mit Mozzarella
Prep time: 35 min
Ingredients: 200 g Spinat; Salz; 125 g Mozzarella; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Basilikum; 1 Stück unbehandelte Zitronenschale; Chilipulver; 4 nicht zu dünne Putenschnitzel (je etwa 150 g); Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 150 ml Marsala oder Geflügelbrühe; Zahnstocher

... und mit Spinat. Macht richtig was her, ist also ideal, wenn Sie Gäste erwarten. Positiver Nebeneffekt: Preiswert ist das Gericht auch noch!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g Spinat
Salz
125 g Mozzarella
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Basilikum
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
Chilipulver
4 nicht zu dünne Putenschnitzel (je etwa 150 g)
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
150 ml Marsala oder Geflügelbrühe
Zahnstocher

Zubereitung

Spinat verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser in 1-2 Min. zusammenfallen lassen. Abschrecken, ausdrücken und fein hacken.
Mozzarella klein würfeln. Knoblauch schälen und dazupressen. Basilikum waschen, Blättchen mit Zitronenschale fein hacken, mit Mozzarella und Spinat mischen. Mit Salz und Chili würzen.
An jedem Putenschnitzel seitlich eine Tasche einschneiden. Mit der Mozzarellamischung füllen, Öffnung mit Zahnstochern verschließen. Schnitzel salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin goldgelb braten, herausnehmen. Schnitzel im Fett bei mittlerer Hitze pro Seite 4-5 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit dem Marsala ablöschen. Schnitzel mit Sauce und Pinienkernen servieren.