Rezept Quitten-Zitronen-Gelee
Der Flaum oder Pelz der Quitten muss mit Hilfe eines Tuches gründlich abgerieben werden, da er reichlich Bitterstoffe enthält.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen und Stiel und Blüte entfernen. Quitten mit Schalen und Kerngehäusen mit einem großen Brotmesser in Würfel schneiden. Zitronen waschen und vierteln. Die Früchte mit 1 1/2 l Wasser in 45 Min. weich kochen.
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2.
Ein großes Nudelsieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen, auf einen großen Topf stellen. Den Saft hineingießen, langsam ablaufen und vollständig abkühlen lassen.
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3.
1,1 l Saft abmessen, mit dem Gelierzucker mischen und in einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis alles kräftig sprudelt. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren.
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4.
Den Topf vom Herd nehmen, 2 EL Likör zugeben. Twist-off-Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.
Kommentare zum Rezept
das hört sich ja toll an! Wird ausprobiert.
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