Rezept Radicchio-Chicorée-Pizza

Name: Radicchio-Chicorée-Pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe (21 g); 2 TL Zucker; 250 g Mehl; Salz; 6 EL Olivenöl; 400 g Radicchio und Chicorée; 2 Knoblauchzehen; Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Taleggio; 1 Glas Tomatensugo oder -salsa

Gebackener Radicchio oder Chicorée sind an sich schon eine Delikatesse. Kombiniert mit nussigem Taleggio auf knusprigem Pizzaboden ein Gedicht für Feinschmecker!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

1120 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 Würfel Hefe (21 g)
2 TL Zucker
250 g Mehl
Salz
6 EL Olivenöl
400 g Radicchio und Chicorée
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, frisch gemahlen
150 g Taleggio
1 Glas Tomatensugo oder -salsa

Zubereitung

Die Hefe mit 1 TL Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, 2 EL Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
Radicchio und Chicorée putzen, waschen und grob schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Beides mit übrigem Zucker und Öl sowie Salz und Pfeffer mischen.
Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Den Taleggio in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Radicchio, Chicorée und Taleggio belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.