Zutaten

1 Bund Basilikum

2 Eier

2 EL Olivenöl

2 EL Weißweinessig

100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)

60 g frisch geriebener würziger Hartkäse

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Kopf Radicchiosalat

2 Chicoréestauden

Rezept Radicchio-Chicorée-Salat mit Käsedressing

Name: Radicchio-Chicorée-Salat mit Käsedressing
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Eier; 2 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett); 60 g frisch geriebener würziger Hartkäse; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Kopf Radicchiosalat; 2 Chicoréestauden

Raffinierte Sauce: Die Zutaten werden erhitzt, der Käse wird darin geschmolzen und das Dressing dann warm über die Salatstreifen geträufelt.

Fotos mit Geschmack

Radicchio-Chicorée-Salat mit Käsedressing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

367 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Bund Basilikum
2 Eier
2 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
60 g frisch geriebener würziger Hartkäse
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Kopf Radicchiosalat
2 Chicoréestauden

Zubereitung

Basilikum abbrausen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und hacken. In einem Topf Eier, Olivenöl, Weinessig und Milch verquirlen. Langsam unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce cremig geworden ist. Vom Herd nehmen, den geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Die Hälfte des Basilikums unter die Käsesauce rühren und diese mit Pfeffer würzen.
Radicchio und Chicorée putzen, waschen und trocken schleudern, in Streifen schneiden und auf Teller verteilen. Das Dressing leicht erwärmen und über den Salat träufeln. Das restliche Basilikum aufstreuen.

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