Rezept Reispfanne mit Honig-Hähnchen

Name: Reispfanne mit Honig-Hähnchen
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Cayennepfeffer; 1 EL Honig; 4 Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 2 EL geschälte ganze Mandeln; 2 EL Rosinen; 2 EL trockener Sherry (nach Belieben); 50 ml Gemüsebrühe; ½ Packung Express Basmati-Reis (125 g)

Praktische Gerichte, bei denen alles in einer Pfanne passiert, können trotzdem spannend und interessant sein!

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

435 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Cayennepfeffer
1 EL Honig
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
2 EL geschälte ganze Mandeln
2 EL Rosinen
2 EL trockener Sherry (nach Belieben)
50 ml Gemüsebrühe
½ Packung Express Basmati-Reis (125 g)

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in feine Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen mit Salz, Cayennepfeffer und 1 EL Honig mischen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Das Grün beiseitelegen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze 3 Min. unter Rühren braten. Frühlingszwiebeln und Mandeln dazugeben, 2 Min. weiterbraten.
Rosinen, Sherry und Brühe dazugeben und den Reis untermischen. Kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen, bei schwacher Hitze noch 4 Min. kochen lassen, dabei 1- bis 2-mal durchrühren. Das Zwiebelgrün grob schneiden und unter die Pfanne heben.